Pastasalat med lammepølse og feta


 

REMA har den siste tida hatt kampanjer på grillmat.  Deriblant en haug funky pølsevarianter som gjør skam på daffe «grill eller wiener» myter. Jeg har eksperimentert litt med de ulike variantene, for ulike pølsetyper er et finfint utgangspunkt for kjappe retter. Det behøver ikke bare være brød, lompe, potetsalat eller potetmos som er alternativene.

En variant jeg har blitt veldig glad i tar utgangspunkt i bøkerøkt lammepølse. Høyt kjøttinnhold, og masse krydder er en sikker vinner når det gjelder pølser. Les videre

Ragú a’la Imola


Lunchen er servert!

Lunchen er servert!

Jeg har tatt pinseferie. Det betyr tid til hobbyer, deriblant matlaging. Siden jeg skal på kino i kveld tenkte jeg det passet bra med en varm lunch, som jeg så kan varme opp som aftens.

Pasta er en uslåelig lunchbasis, og kan varieres i det uendelige. Men siden jeg hadde kjøttdeig i kjøleskapet, ble valget enkelt.  Det måtte bli en ragú,  eller kjøttsaus.

Den mest kjente italienske kjøttsausen er Ragú a’la Bolognese,  som skal serveres med tagliatelli, eller kan brukes i lasagna. Men denne varianten krever ganske mye tilberedningstid,  så jeg valgte bare å  heller å la meg inspirere av det norditalienske kjøkkenet.  Det er viktig å huske at den eneste reelle forskjellen på en kjøttsaus og en tomatsaus, er hva som er hovedbestanddelen! Les videre

Hurrah for Nordvegr!


Postkort med bilde av det norske flagget og Eidsvollsbygningen fra 1914. Foto: ukjent. Eier: Nasjonalbiblioteket, tilgjengelig under CC BY 2.0

Postkort med bilde av det norske flagget og Eidsvollsbygningen fra 1914.
Foto: ukjent. Eier: Nasjonalbiblioteket, tilgjengelig under CC BY 2.0

Kan det være en tilfeldighet at våre landsfadere bestemte seg for å skrible ned en grunnlov innimellom drikketoktene nettopp når våren begynner å slippe taket og lar sommeren så smått slippe til?  Neppe!  Det hadde ikke vært det samme med nasjonaldag en hustrig novemberdag, eller midt i fellesferien.  Les videre

Omsider så praktisk


 «Hvis ikke Gud ville at vi skulle spise dyr hadde han ikke laget dem av mat» heter det i en gammel vits.  Og jeg innrømmer det, jeg liker kjøtt. Samtidig tilsier ikke budsjettet daglige saftige biffer heller.  Dessuten må maten gå raskt å lage.  Jeg kommer vanligvis hjem fra jobb en gang mellom 22 og 23 på kvelden, og da er tidkrevende matlaging ganske uaktuelt.  Det sparer jeg til fridager. Men ikke tro at det betyr at det blir masse helfabrikata.  Ferdigpizzaer, fjordland og lignende «mat» styrer jeg konsekvent unna, jeg liker å vite hva jeg putter i meg, og ferdigmat er hverken særlig godt, særlig sunt eller særlig billig.

Et Kinder egg fra helvete med andre ord!

Et Kinder egg fra helvete med andre ord! (Wikipedia)

Så løsningen blir derfor opptil flere ganger i uka å lage et eller annet med utgangspunkt i kjøttdeig. Problemet er at selv om jeg er glad i mat så blir 400 gram litt i overkant! Løsningen er gjerne å putte resten i en tupperware-boks. Men saken er at jeg liker å improvisere etter dagshumøret,  så å «måtte» skulle lage en gitt rett neste dag eller i overimorgen  appellere ikke.  Selvsagt kan man fryse ned resten, men da ender du fort med en fryseboks med mer eller mindre vellagrede ingredienser. Og i en liten leilighet holder jeg med ikke med en stor dypfryser heller, for den del. Les videre

Sommermiddag med jobben


Tradisjonen tro var det sommeravslutningsmiddag med jobben. Det vil si Sjefen sjøl, ILer, Verveleder, vår lokale DP og veilederne.  Vi startet med en Mojito på kontoret før vi spaserte bort på Solsiden.

I år hadde valget falt på Matbaren Renaa  og deres 5 retter. Les videre

99 Problems: 2 – Juksecola


2 må man være

…må man være

VG kan i dag bringe nyheten om at oppkomlingen fra Nord Carolina skal utfordre verdens sterkeste varemerket på det de er best på. Jepp «Full Cola-krig» er i emning. Høres det ikke dramatisk ut? Dette får krisen i Ukraina til å blekne!

Saken er at Pepsico skal utfordre Coca Cola på å lage den beste colaen.  5 poeng til de som ser det fåfengte her?  (Hint: Ett av selskapene har produktet i selve navnet.)  det blir som om Toyota bestemmer seg for å lage den beste Golf’en.  Altså ikke den beste kompaktbilen i en gitt størrelsesorden, men den beste Golfen.  Toyota Golf skal bli bedre enn Volkswagen Golf!  Hva i alle dager hadde Pepsico gjort om Coca Cola ikke hadde oppstått før ting som kopibeskyttelse av produktnavn ble funnet på?

Årsaken til hybrisen er at Pepsi MAX nå har 23,7 % av markedet, mens Coca Colas originalresept har  29,5 %, mens Colas sukkerfrie alternativ Zero holder drøye 10 %.  Det er mulig Pepsi har en ide om at folk slutter å drikke sukkerholdig brus.  Og har kanskje vært sant en stund.  Men flere og flere blir skeptisk til industrielle søtningsstoff, og hvordan kroppen reagerer på disse.  Personlig har jeg alltid ment at om karbohydrater fra brus utgjør en så stor andel av energi-inntaket ditt at å bytte til kunstige søtninger utgjør en forskjell ligger problemet ikke i at det er sukker i brusen, men at du drikker alt for mye brus! Les videre

Midtårsforsett


Nyttårsforsett er en forunderlig tradisjon.  På en tid av året der man egentlig har nok med å huske at det er et nytt år hver gang man skriver datoer, gremme seg over at drivhuseffekten ikke slo til i år heller, og regne over hvor mye over budsjett posten «champagne, sigar & fyrverkeri» egentlig gikk, er det meningen at man skal legge grunnlaget for endringer i vaner og livsførsel.  Det fungerer selvfølgelig sånn helt middels for de fleste.

Det er etter mitt syn langt å foretrekke å komme med forsett midtveis i året.  Ikke bare fordi det da er sol, sommer og humøret er desto bedre enn midtvinters.  I ferien har du gjerne bedre tid til å senke tempoet og tenke og planlegge.

Forhåpentligvis har jeg dekket alle de tradisjonelle sektorene for forsett. Les videre